Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten:

• 800 gr runderriblap
• 400 ml runderbouillon
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 tl sambal badjak
• 1 steel citroengras
• 1 tl gehakte gember
• 1 tl gemalen koriander
• 1 el citroensap of azijn
• 1 tl karwijzaad
• 75 ml ketjap
• 5 el pindakaas met nootjes
• 40 gr roomboter

Bereiding

Snij het rundvlees in blokjes, de ui in halve ringen, de knoflook fijn. Kneus de stengel citroengras.

Smelt de boter in een ruime braadpan. Voeg dan het vlees toe en bak licht aan tot het bruin is en haal het uit de pan. Laat het vet er in zitten.

Bak de knoflook, ui en de kruiden in het vet. Het gaat heerlijk ruiken. Voeg dan de pindakaas en ketjap toe. Even goed roeren zodat de kruiden niet aan de bodem blijven zitten.

Doe het vlees, het citroensap en de citroengras in de pan. Goed roeren en een 3 uur zachtjes laten stoven op een sudderplaat.

Roer regelmatig om, want door de pindakaas kan het gebeuren dat een en ander toch aan de bodem blijft zitten.

Haal de citroengras stengel er uit en serveer het bijvoorbeeld met noedels en paksoi.

Ingrediënten:

• 300 gr rijst
• 2 el milde olijfolie
• 2 el rode currypasta
• 500 gr kipfilet
• 2 uien
• 520 gr bloemkoolroosjes
• 400 ml water
• 1 blok santen
• 8 gr verse koriander

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een braadpan en bak de currypasta hierin 1 min. op laag vuur.

Snijd de kipfilet in stukjes en bak het met de currypasta ca 5 minuten.

Snipper de ui en voeg het samen met de bloemkoolroosjes toe.

Kook in de waterkoker het water en schenk het in een kom en los de santen daarin op. Schenk het daarna bij de kip en groente.

Zet het vuur laag en laat het geheel in 15-20 min. met de deksel schuin op de pan rustig pruttelen.

Snij de koriander en voeg toe.

Tip

In plaats van bloemkool kun je ook zoals broccoli, courgette of worteltjes gebruiken. Of een mix van de groente.

Ingrediënten:

• 350 gr bloemkool
• 100 gr sperziebonen
• 1 prei
• 1 ui
• 1 struik bleekselderij
• 1 winterpeen
• 2 rundvlees bouillonblokjes
• 3 groentebouillonblokjes
• 400 gr kipfilet
• 250 gr rundersoepballetjes
• 2 l water

Bereidingswijze

Snij de prei, sperziebonen, bloemkool, winterpeen, ui en selderij in stukjes.

Doe de kipfilet in zijn geheel samen met de selderij en winterpeen in een grote pan.

Kook in de waterkoker 2 liter water en schenk dat bij de kip en de groente. Doe de bouillonblokjes erbij en roer tot ze opgelost zijn.

Laat dit zo'n 20 tot 25 minuten pruttelen. Haal de kipfilet uit de pan en trek het met 2 vorken uit elkaar. Doe de kipfilet weer terug in de pan.

Doe de rest van de groente en de soepballetjes erbij en laat nog even 10 minuutjes zachtjes koken.

Tip

Erg lekker hierbij is een knoflookbaguette, in plakjes gesneden en daar overheen wat geraspte kaas gestrooid. Even afbakken in de oven op 230⁰ in 9 minuten. Eet smakelijk.

Ingrediënten:

• 750 gr geschilde knolselderij
• 40 gr roomboter
• 50 tot 75 ml melk
• 1 groentebouillonblokje
• 1 tl mosterd

Bereiding

Snij de knolselderij in gelijke blokjes van circa 2 centimeter. Doe de blokjes in een pan met water en het bouillonblokje. Breng aan de kook en laat in 15 tot 20 minuten goudbruin en zo zacht koken dat je er gemakkelijk met een vork in prikt.

Als de kool gaar is, afgieten en terug in de pan doen en even droogstomen zodat hij niet al te waterig wordt. Dan met een staafmixer (en géén pureerstamper) fijn pureren. Doe de boter en melk erbij.

Tip

Dit is heel erg lekker bij hachee en rode kool.

Ingrediënten:

• 2 middelgrote uien
• 200 gr winterpeen
• 200 gr bleekselderij
• 190 gr gerookte spekreepjes
• 3 tenen knoflook
• 1 el milde olijfolie
• 300 gr rundergehakt
• 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 pot geroosterde paprika (465 gr)
• 100 ml melk
• 300 gr macaroni
• 15 gr verse basilicum
• 50 gr Grana Padano

Bereiding

Snipper de uien en snij de winterpeen en bleekselderij in blokjes van 1 cm. Rasp.

Verhit de olie in een pan en bak het gehakt en het spek 5 min op hoog vuur goed aan. Voeg de ui, peen en bleekselderij toe en bak nog 5 min. mee. Voeg de knoflook en kruiden toe en bak 1 min.

Doe de geroosterde paprika, inclusief de olie in een maatbeker en maak er met een staafmixer een puree van en schenk dit samen met de melk erbij. Leg de deksel op de pan en laat 30 min. op laag vuur koken.

Kook de maccaroni beetgaar. Scheur ondertussen de blaadjes van het basilicum en rasp de kaas. Schep de macaroni door de gehaktsaus, verdeel over borden en bestrooi met de kaas en de basilicum.