Saté stoofschotel

Ingrediënten:

• 800 gr runderriblap
• 400 ml runderbouillon
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 tl sambal badjak
• 1 steel citroengras
• 1 tl gehakte gember
• 1 tl gemalen koriander
• 1 el citroensap of azijn
• 1 tl karwijzaad
• 75 ml ketjap
• 5 el pindakaas met nootjes
• 40 gr roomboter

Bereiding

Snij het rundvlees in blokjes, de ui in halve ringen, de knoflook fijn. Kneus de stengel citroengras.

Smelt de boter in een ruime braadpan. Voeg dan het vlees toe en bak licht aan tot het bruin is en haal het uit de pan. Laat het vet er in zitten.

Bak de knoflook, ui en de kruiden in het vet. Het gaat heerlijk ruiken. Voeg dan de pindakaas en ketjap toe. Even goed roeren zodat de kruiden niet aan de bodem blijven zitten.

Doe het vlees, het citroensap en de citroengras in de pan. Goed roeren en een 3 uur zachtjes laten stoven op een sudderplaat.

Roer regelmatig om, want door de pindakaas kan het gebeuren dat een en ander toch aan de bodem blijft zitten.

Haal de citroengras stengel er uit en serveer het bijvoorbeeld met noedels en paksoi.