Pasta

Ingrediënten

• 1 kop macaroni
• 1 prei
• 2 dikke plakken ham
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 blik crispy maïs
• 2 el Griekse yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 el siepeltjes

Bereiding

Kook de macaroni gaar, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Doe het daarna in een grote schaal.

Snij de prei in de lengte in vieren, snij dan stukjes van de prei, doe het in een kom, schenk er kokend water overheen en laat 10 minuten staan. Na 10 minuten in vergiet afgieten en met koud water omspoelen en goed laten uitlekken. Voeg het toe aan de koude pasta.

Snij intussen de paprika in blokjes, laat de maïs uitlekken. Snij de ham in blokjes. Voeg dit ook bij de pasta.

Neem de siepeltjes (zilver uitjes) en hak ze fijn en doe dit ook bij de rest in de schaal. Maak van de yoghurt en de mosterd een dressing, roer alles door elkaar.

Schaal afdekken en in de koelkast zetten tot etenstijd.

Tip

Ook lekker met augurk erbij.

• 350 gr fusili
• 2 blikjes tonijn in olie uitgelekt.
• 1 blikje tomatenpuree 70 gr
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• flinke hand basilicum grof gehakt
• ½ el sambal badjak
• 2 tl smoked paprikapoeder
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl suiker optioneel
• flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• 1 groentebouillonblokje
• 100 gr geraspte kaas

Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee.

Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe.

Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.

Serveer de pasta met geraspte kaas.

• 1 middelgrote ui
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• 250 gr spekreepjes
• 200 ml kookroom
• 300 gr pasta
• 450 gr gebroken sperziebonen (diepvries)
• 200 gr tuinerwten (diepvries)
• 1 draai van de zoutmolen
• 2 draaien van de pepermolen

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes 3 min uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 min. Voeg de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en laat 3 min. op laag vuur inkoken tot een saus.

Kook ondertussen de pasta en de diepvriesgroente, tegelijk in dezelfde pan, gaar. Giet af en vang 2 el van het kookvocht (per 4 personen) op. Meng de pasta, groente en het kookvocht met de roomsaus in de pan, schep goed om.

Risotto lukt meestal niet bij MasterChef, maar deze lukt makkelijk

Ingrediënten

• 8 eetlepels olijfolie
• 300 gram risottorijst
• 500 gram pittige chorizo in blokjes gesneden
• 500 gram champignons
• 1 grote ui of 2 kleine grof gesneden
• 10 kleine teentjes knoflook of 2,5 tl knoflookpoeder
• grote pot tuinbonen, uitgelekt
• 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 750 ml kippenbouillon
• 150 gr geraspte kaas
• 2 theelepels pittige paprikapoeder

Bereiding:

4 el olie verwarmen, de chorizo bruin en gaar bakken. In een schaal bewaren en de champignons in het vet gaar bakken en bewaren bij het vlees.

De overige 4 el olie in de pan, vuur lager zetten. Ui en knoflook glazig bakken, niet laten kleuren. Risottorijst toevoegen en 5 minuten laten bakken.

Dan de paprikapoeder toevoegen en de bouillon ook en langzaam onder goed roeren laten opnemen. Geen deksel erop doen.

Als het te droog wordt, iets water toevoegen. Als de bouillon is opgenomen, het vlees en de champignons erbij doen en goed doorroeren. Als de champignons mooi kleuren, de cherrytomaatjes en tuinbonen toevoegen. Als laatste is dan de geraspte kaas aan de beurt. Goed doorroeren. Eet smakelijk.

Een lekker smeuïg gerecht uit America, onlangs gezien bij MasterChef.

Ingrediënten:

• 40 gr boter + in te vetten
• 2 el bloem
• 500 ml melk
• 300 gr macaroni
• 100 gr geraspte oude kaas
• 100 gr gruyere kaas
• 25 gr paneermeel
• peper en zout
• snufje cayennepeper
• snufje nootmuskaat
• bosje verse peterselie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kook de macaroni gaar en giet af. Smelt de boter in een pan en voeg daar de bloem aan toe. Roer met een houten lepel of garde door elkaar en laat de roux 1 minuut bakken. Giet daarna beetje voor beetje de melk bij tot het een saus vormt.

Roer beide soorten kaas er door en laat deze smelten en opgaan in de saus. Breng de saus op smaak met een snufje cayennepeper, nootmuskaat, peper en zout.

Hak de peterselie fijn en voeg op het laatste moment toe aan de saus. Schep de macaroni door de saus en schep het in een ovenschaal. Bestrooi met beetje paneermeel en besprenkel met beetje vloeibare boter.

Zet de schaal ca 25 minuten in de oven. Heerlijk met een salade.