Spaans

Als je iets lekker wilt maken en je gebruikt ingrediënten die in twee andere landen worden gebruikt, hoe ga je dat gerecht dan noemen? Het is een kruising geworden tussen paella en risotto, dus noem ik het paelsotto.

Ingrediënten:

• 300 gr risottorijst
• 3 el olijfolie
• 250 gr chorizoworst
• 1 grote ui
• 2 flinke tenen knoflook
• 900 ml kippenbouillon
• 1 buisje saffraan
• 1 kleine courgette
• 2 puntpaprika
• 1 Spaanse peper
• 1 el smoked paprikapoeder
• 2 el zwarte olijven
• 5 el peterselie

Bereidingswijze

Snij de chorizo en courgette in blokjes. Snij de puntpaprika in reepjes. Snij de ui in halve ringen en de knoflook lekker grof.

Verhit 1 el olie en bak hierin de worst, ui en knoflook kort aan in een wok.

Doe de rijst erbij. Giet de bouillon in de er overheen. Laat het geheel afgedekt in 15 min. zachtjes koken, roer af en toe door.

Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de courgette, puntpaprika, Spaanse peper en paprikapoeder 5 min.

Als de rijst ca 15 min. heeft staan pruttelen, roer je er de gebakken groenten door en laat het nog 5-7 min. zachtjes koken.

Schep voor het serveren de olijven er doorheen.