Italiaans

• 1 rookworst
• 1 courgette
• 3 uien
• 2 paprika's (1 rood, 1 geel)
• 3 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• ½ tl basilicum
• ½ tl oregano
• 1 takje rozemarijn, geritst of ¼ tl gedroogde
• wat peper naar smaak.

Courgette in plakjes snijden, met zout bestrooien en 30 minuten laten staan. Afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.

Intussen paprika's in stukjes snijden, uien snipperen en de rookworst in plakjes snijden.

2 el olie verhitten. De rozemarijn erin doen en even kort aanbakken.

Courgette, paprika, ui en het gesnipperde teentje knoflook toevoegen en 8 minuten zachtjes bakken.

Intussen in een andere pan nog 1 el olie verhitten en hierin de plakjes worst goudbruin bakken. Gebakken worst aan de groente toevoegen.

Het vuur laag zetten en op smaak brengen met basilicum, oregano, peper. Nog 2 minuten doorbakken.

Serveer het met wat rijst of pasta.

• 350 gr fusili
• 2 blikjes tonijn in olie uitgelekt.
• 1 blikje tomatenpuree 70 gr
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• flinke hand basilicum grof gehakt
• ½ el sambal badjak
• 2 tl smoked paprikapoeder
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl suiker optioneel
• flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• 1 groentebouillonblokje
• 100 gr geraspte kaas

Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit de ui met de knoflook, peper en zout. Doe de uitgelekte tonijn samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree bij de ui. Bak dit kort mee.

Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe.

Kook ondertussen de fusili gaar met het groentebouillonblokje. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.

Serveer de pasta met geraspte kaas.