Life style blog - het leven zelf

Ingrediënten

• 800 gr kipfilet
• 1 dl ketjap manis
• 1 dl soja saus
• 2 tl sambal
• 2 tl ketoembar
• 1 tl djinten
• 1 el honing

Bereiding

Snijd het vlees in ongeveer 2 cm grote blokjes en meng dat door de marinade, maak dit het liefst een dag van te voren zodat het vlees door en door gemarineerd is, koud wegzetten in de koelkast.

Rijg het vlees aan de stokjes en rooster ze het liefst boven houtskool, maar in een pan kan ook prima, 4 min per kant moet voldoende wezen maar controleer altijd de gaarheid, helemaal bij kip.

Dit kan ook gewoon in een pan gebakken worden als je geen grillpan hebt.

Serveren met nasi.

Ingrediënten

• 200 gr zilvervliesrijst
• 800 g wokgroenten
• 2 tl garam masala
• 1 tl milde paprikapoeder
• 1 tl pikante paprikapoeder
• 2 tl smoked paprika
• 2 tl gedroogde koriander
• 2 tl gemberpoeder
• 2 tl gemalen kurkuma

Satésaus

• 8 el pindakaas
• 200 ml melk
• 6 el ketjap manis
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl karwijzaad
• 3 tl sambal oelek
• 2 eieren

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak hierin de wokgroenten zo'n 5 minuten. Voeg 2 tl komijnpoeder, paprikapoeder, koriander, gember en kurkuma toe aan de wokgroenten. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg nu ook de rijst toe en bak nog even mee.

Verwarm ondertussen de pindakaas, melk, ketjap in een steelpan. Voeg de knoflook samen met de sambal en komijnpoeder toe aan de satésaus. Roer goed door en laat iets indikken.

Verwarm een scheutje olie in een andere koekenpan en bak hierin de eieren. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de nasi goreng over de borden en serveer met het gebakken eitje en de satésaus.

Ook heel erg lekker hierbij is een heerlijke zelfgemaakte kipsaté.

Als je iets lekker wilt maken en je gebruikt ingrediënten die in twee andere landen worden gebruikt, hoe ga je dat gerecht dan noemen? Het is een kruising geworden tussen paella en risotto, dus noem ik het paelsotto.

Ingrediënten:

• 300 gr risottorijst
• 3 el olijfolie
• 250 gr chorizoworst
• 1 grote ui
• 2 flinke tenen knoflook
• 900 ml kippenbouillon
• 1 buisje saffraan
• 1 kleine courgette
• 2 puntpaprika
• 1 Spaanse peper
• 1 el smoked paprikapoeder
• 2 el zwarte olijven
• 5 el peterselie

Bereidingswijze

Snij de chorizo en courgette in blokjes. Snij de puntpaprika in reepjes. Snij de ui in halve ringen en de knoflook lekker grof.

Verhit 1 el olie en bak hierin de worst, ui en knoflook kort aan in een wok.

Doe de rijst erbij. Giet de bouillon in de er overheen. Laat het geheel afgedekt in 15 min. zachtjes koken, roer af en toe door.

Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de courgette, puntpaprika, Spaanse peper en paprikapoeder 5 min.

Als de rijst ca 15 min. heeft staan pruttelen, roer je er de gebakken groenten door en laat het nog 5-7 min. zachtjes koken.

Schep voor het serveren de olijven er doorheen.

Ingrediënten:

• 130 gr fusili
• 1ui
• 2 tenen knoflook
• 300 gr gegrilde rode paprika (pot)
• 160 gr gerookte kipfilet
• 1 courgette
• 2 flinke dessertlepels labneh
• 10 gr basilicum

Bereiding

Kook de fusili volgens de instructies op de verpakking.

Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Laat de gegrilde paprika uitlekken en snijd in stukken, de knoflook die er bij in zit, doe je er gewoon bij.

Snij de kipfilet in stukjes en de courgette in blokjes en zet even apart.

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook samen met de ui en gegrilde paprika aan. Bak de paprika en ui zacht en voeg wat grote basilicumblaadjes toe.

Bak ondertussen in een wok de kip met wat peper en zout op hoog vuur in een paar minuten bruin en gaar. Bak de courgette 2 minuten mee.

Pureer de paprikamix tot een saus met een staafmixer of in een blender, je beslist zelf of je het grof of heel fijn wilt hebben. Ik persoonlijk zie graag wat er in zit.

Voeg de paprikamix toe aan de kipfilet.

Giet de fusili af en roep door de kip met paprikasaus.

Bon appetito.

Wij houden van de Oosterse keuken en vandaag heb ik me aan de Japanse keuken gewaagd. Het recept was makkelijk en het smaakte dusdanig lekker, dat ik spijt heb dit nooit eerder te hebben klaargemaakt.

Ingrediënten:

• 300 gr rijst
• 350 gr biefstuk
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• zonnebloemolie
• peper en zout
• 150 gr peultjes
• 150 gram champignons

Teriyakisaus

• 75 ml sojasaus
• 25 ml water
• 2 el bruine basterdsuiker
• 2 el honing
• 2 el maizena (met 1 el koud water tot een papje)
• 1½ el gember (geraspt)
• 2 tl sesamolie

Bereiding

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

Meng alle ingrediënten (behalve de maïzena en het water) voor de teriyakisaus tot een mooie gladde saus.

Snij de biefstuk in reepjes en voeg daar de teriyakisaus aan toe om in te trekken. Het marineren doe ik vaak in de ochtend al, dan kunnen de smaken goed intrekken.

Snij de ui in halve ringen.

Verhit de olie in de wok en fruit de ui even kort aan. Rasp de knoflook en bak die even kort mee.

Doe dan de peultjes en de champignons en wok dit even kort bijna gaar.

Schep de biefstuk uit de marinade, hou de marinade apart en bak eerst de biefstuk in de wok.

Als je biefstuk even kort hebt gebakken doe je de teriyakisaus erbij, kook even mee en voeg dan het maizenapapje om de saus iets in te laten dikken. Wordt hij te dik, kun je er een klein beetje water bij doen. Heel klein beetje.

Serveer met de rijst en eet smakelijk! どうぞお召し上がりください